材料（２～３人分）
- 大根の皮
- 1/3本分
- ☆出汁
- 50～100ml
- ☆醤油
- 50～100ml
- ☆みりん
- 大さじ1～3
- ごま油
- 少々
- 削り節
- 20ｇ
作り方
-
- 1
- ◆大根の皮は、3ｃｍ長さ、6～7ｍｍ幅の短冊切りにする
◆（☆）を容器に合わせておく
-
- 2
- ◆湯を沸かし、大根の皮をサッと茹で（一瞬）、笊にあげて湯をきる
◆すぐに（☆）に漬ける
◆1時間以上漬ける
-
- 3
- ◆漬け汁から取りだして盛りつけ、ごま油と削り節をかける
※冷蔵庫で冷たくしても美味しい
おいしくなるコツ
漬かり具合はお好みで・・・・
きっかけ
始末料理
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