材料（２人分）
- レンコン（小）
- 1房
- 茗荷
- 3個
- 塩
- 少々
- ★千鳥酢
- 50～70cc
- ★グラニュー糖
- 大さじ1～2
- ★塩
- ごく少々
作り方
-
- 1
- ◆茗荷は縦４～６つに切って、塩を和える
◆（★）をよく混ぜておく
-
- 2
- ◆レンコンは皮を剥き、3～4ｍｍの輪切りにして水にサッと晒す
◆湯を沸かし、30秒くらい茹でる
◆熱いうちに（★）に浸ける
-
- 3
- ◆茗荷から水が出てきたら水をきり、レンコンと合わせる
◆かるく重石を乗せて、冷蔵する
◆1～３日後から食べはじめる
※冷蔵で半月
おいしくなるコツ
レンコンは茹ですぎないこと
きっかけ
箸休めに
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