しっとり栗ごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆栗は鬼皮、渋皮を剥いて水に浸ける
   
   ◆食べやすい大きさに切る
   
   ◆新しい水に取り替えて（浸る量）、牛乳を混ぜ冷蔵する（灰汁抜き・半日以上）

2. 2

   ◆栗を洗浄し、かるく茹でる（沸騰してから４～５分の硬茹で）
   
   ※沸騰したら弱火にして・・・・

3. 3

   ◆笊にあげて湯をきり、栗が熱いうちに（＊）をまぶす
   
   ◆冷めるまでおく
   
   ※すぐに使用しない場合は冷蔵する（冷蔵で２日）

4. 4

   ◆白米は研いで笊にあげ、水をきる
   
   ◆炊飯器の内釜に入れ、メモリ通りに水を注いでから、大さじ２だけ水を取り除く
   
   ◆1時間ほど浸水させる

5. 5

   ◆醤油を混ぜ、下ごしらえした栗を乗せて普通に炊く
   
   ◆炊けたら10分ほど蒸らし、底からさっくり混ぜる

6. 6

   ※お弁当にも・・・・
   
   冷めても、栗はモサモサになりません