しっとり栗ごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◆栗は鬼皮、渋皮を剥いて水に浸ける
   
   ◆食べやすい大きさに切る
   
   ◆新しい水に取り替えて（浸る量）、牛乳を混ぜ冷蔵する（灰汁抜き・半日以上）

   

2. 2 ◆栗を洗浄し、かるく茹でる（沸騰してから４～５分の硬茹で）
   
   ※沸騰したら弱火にして・・・・

   

3. 3 ◆笊にあげて湯をきり、栗が熱いうちに（＊）をまぶす
   
   ◆冷めるまでおく
   
   ※すぐに使用しない場合は冷蔵する（冷蔵で２日）

   

4. 4 ◆白米は研いで笊にあげ、水をきる
   
   ◆炊飯器の内釜に入れ、メモリ通りに水を注いでから、大さじ２だけ水を取り除く
   
   ◆1時間ほど浸水させる
5. 5 ◆醤油を混ぜ、下ごしらえした栗を乗せて普通に炊く
   
   ◆炊けたら10分ほど蒸らし、底からさっくり混ぜる
6. 6 ※お弁当にも・・・・
   
   冷めても、栗はモサモサになりません