しっとり栗ごはん レシピ・作り方

しっとり栗ごはん
  • 1時間以上
きばな
きばな
下茹でした栗に味醂をまぶし、それから炊き込みます ほの甘いしっとりとした栗が、口に含むとスル~ッ解れて美味しい、モサモサ栗とはさようなら

材料(3~5人分)

  • 10~13個
  • 牛乳 大さじ3
  • *味醂 大さじ1
  • *塩 少々
  • 白米 2合
  • 醤油 大さじ2

作り方

  1. 1 ◆栗は鬼皮、渋皮を剥いて水に浸ける

    ◆食べやすい大きさに切る

    ◆新しい水に取り替えて(浸る量)、牛乳を混ぜ冷蔵する(灰汁抜き・半日以上)
  2. 2 ◆栗を洗浄し、かるく茹でる(沸騰してから4~5分の硬茹で)

    ※沸騰したら弱火にして・・・・
  3. 3 ◆笊にあげて湯をきり、栗が熱いうちに(*)をまぶす

    ◆冷めるまでおく

    ※すぐに使用しない場合は冷蔵する(冷蔵で2日)
  4. 4 ◆白米は研いで笊にあげ、水をきる

    ◆炊飯器の内釜に入れ、メモリ通りに水を注いでから、大さじ2だけ水を取り除く

    ◆1時間ほど浸水させる
  5. 5 ◆醤油を混ぜ、下ごしらえした栗を乗せて普通に炊く

    ◆炊けたら10分ほど蒸らし、底からさっくり混ぜる
  6. 6 ※お弁当にも・・・・

    冷めても、栗はモサモサになりません

きっかけ

モサモサした栗が嫌いで・・・・・

おいしくなるコツ

灰汁ぬきをして、茹でて熱いうちに味醂を塗す

  • レシピID:1010027350
  • 公開日:2019/09/26

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カテゴリ
栗ご飯
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栗の下処理 栗ごはん 炊き込みご飯 お弁当 秋
料理名
しっとり栗ごはん
きばな
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つくったよレポート(5件)

  • いちごちゃん
    いちごちゃん
    2021/11/29 13:10
    しっとり栗ごはん
    美味しかったです♪
  • 簡単レシピ.✽.
    簡単レシピ.✽.
    2021/10/28 13:51
    しっとり栗ごはん
    おにぎりにしました♡
    美味しかったです♪
  • 炎丸
    炎丸
    2021/10/18 23:07
    しっとり栗ごはん
    栗を別に煮てご飯と合わせるなんて、思いつきませんでした
    しっとりとした栗が、とっても美味しかったです
  • hi_ro
    hi_ro
    2021/10/13 23:11
    しっとり栗ごはん
    栗ご飯の季節!美味しかったです。

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レシピへのコメント

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  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2021.10.05 13:02

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

    10月12日(火)のPickupレシピコーナーに、きばなさんと
    コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
    是非チェックして下さいね!

    今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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