大根の柿漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆大根は皮をむいて、縦に４つに切る
   
   ◆塩をすりこんで、３０分以上おく

2. 2

   ◆ボールに、皮をむいて細かく切った柿を入れ、ペースト状に潰す
   
   ※手で潰す
   
   ◆密封袋に入れ（☆）を混ぜる

3. 3

   ◆密封袋の中に大根を入れ、空気を抜いて口を閉じる
   
   ◆冷蔵庫で２～４日ほど漬ける
   
   ◆切って盛りつけ、漬けだれもかけて供す
   
   ※味見をして、足りないようなら塩を足す（分量外）

4. 4

   ※冷蔵で1週間