材料（２人分）
- 鶏もも肉
- 1枚
- カレー粉
- 少々
- 玉葱
- 1個
- ★おろし大蒜・おろし生姜
- 各小さじ1
- ピーマン（緑と赤）
- 2～3個
- トマトの水煮缶
- 1缶
- ☆カレー粉
- 大さじ1～2
- ☆チキンスープ
- 1/2カップ
- ☆塩
- 小さじ2/3～1
- チキンスープ
- 1～2カップ
- ガラムマサラ
- 小さじ1/4
- 無塩バター（お好みで）
- 10～20ｇ
- ・・・
- ＊サラダ油
- 大さじ2
- ＊ベイリーフ
- 1枚
- ＊黒コショウ（ホール）
- 5～6粒
- ＊クローブ（ホール）
- 2～3粒
作り方
-
- 1
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- ◆鍋に（＊）を入れて中火にかける
◆混ぜながら熱し、スパイスのまわりにプツプツと泡がたつまで炒める
-
- 2
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- ◆玉葱は半分に切ってから、繊維を断ち切るように薄切りし、鍋に入れて中火で炒める
※焦げそうになったら火を弱め、また強めたりと、火加減を調節しながら炒める
-
- 3
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- ◆１５～２０分ほど、狐色になるまで炒める
※焦がさないように炒めるが、弱火でジックリではなく、基本的に中火くらいで勢いよく炒めること
-
- 4
-
- ◆（★）を追加してよく炒める
◆種をとって繊切りしたピーマンとトマトの水煮を入れ、中火で3分ほど煮る（トマトをつぶしながら）
-
- 5
-
- ◆（☆）を追加し蓋をして中火、沸騰してきたら火を弱め、３～４分ほどトロミがつくまで煮込む
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- 6
-
- ◆鶏もも肉を追加して、２～３分ほど混ぜながら炒め煮する（中火）
-
- 7
-
- ◆鶏肉が白くなったら、チキンスープをヒタヒタに注ぎ、蓋をして10分ほど煮込む
-
- 8
-
- ◆ガラムマサラを追加して２～３分煮たあと、味見をして塩（分量外）で整える
◆お好みで無塩バターをおとし、火を止める
-
- 9
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- ※ライス、バターライス、ナンなどを添えて
おいしくなるコツ
玉葱を弱火で炒めない
きっかけ
インド風が食べたくて
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