材料（1人分）
- 茄子
- 1本
- 豚肉の薄切り（ロースかバラ）
- 2～3枚
- サラダ油
- 小さじ2～3
- ＊そばつゆ（かけ汁）
- 300cc
- ＊酒
- 大さじ1
- ＊醤油
- 小さじ1～2
- 小葱（小口切り）
- 1～2本
- おろし生姜
- 少々
- 七味唐辛子
- 少々
- ひやむぎ
- 1～2束
作り方
-
- 1
- ◆ひやむぎは、タップリの湯で表示通りに茹で、冷水でヌメリをとって、水をしっかりときる
-
- 2
- ◆サラダ油を熱し、一口大に切った茄子を炒める
◆茄子が柔らかくなったら、小さく切った豚肉を追加し、サッと炒める
-
- 3
- ◆（＊）を注ぎ、沸騰直前に火を弱め、煮たてないようにして２分煮込む
※灰汁はとる
※煮立てると風味が落ちる
◆大椀によそう
-
- 4
- ◆茄子と豚肉の漬け汁、ひやむぎに、小葱、生姜、七味唐辛子を添えて供す
おいしくなるコツ
煮たてない
きっかけ
夏のスタミナ食