材料（2人分）
- 茄子
- 2本
- 豚バラ肉（薄切り）
- 7～8枚
- 大葉
- 7～8枚
- 酒
- 大さじ2
- エノキダケ
- 1袋
- ＊焼肉のたれ
- 大さじ４～５
- ＊ガーリックパウダー
- 少々
- ＊テーブルコショウ
- 小さじ1/６
作り方
-
- 1
- ◆茄子はヘタを切り落とし、縦に薄切りする（１本につき８～９枚切り）
◆水に晒す
※水を取りかえながら５分くらい
◆水分を拭く
-
- 2
-
- ◆豚バラ肉、大葉は半分に切る
◆茄子1枚、豚バラ1枚、大葉1枚、茄子1枚と段々に茄子１本分重ね、竹串を底までしっかりと刺し（両端に）半分に切る
◆残りの材料で同じ作業を繰り返す
-
- 3
-
- ◆バットなどに置き、酒をかけて１５～２０分ほど蒸す
◆蒸し終わり５分前に、根元を切ってほぐしたエノキダケも加え、一緒に蒸す
-
- 4
- ◆茄子のはさみ蒸しとエノキダケを盛りつけ、（＊）を混ぜ合わせたものを添えてる
おいしくなるコツ
※レモンを添えたり、ポン酢やウスターソースなどお好みで、添える野菜もお好みで
きっかけ
サッパリ食べたかった
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