材料（２～５人分）
- 茹で枝豆
- 山盛り２カップ
- 鰹節（厚削り）
- １つかみ
- ＊こいくち醤油
- 大さじ1
- ＊うすくち醤油
- 大さじ1
- ＊きび砂糖
- 大さじ2
- ＊赤唐辛子の輪切り（お好みで）
- 少々
- ★塩・醤油・きび砂糖
- 各少々
作り方
-
- 1
-
- ◆鍋に鰹節と（＊）を入れる
-
- 2
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- ◆茹で枝豆（レシピID：1010026404）を鍋に入れ、水をヒタヒタまで注ぐ
◆火にかける
※表面に清潔なガーゼを貼るか、落とし蓋をする
-
- 3
-
- ◆沸騰してきたら弱火にし、蓋をしてじっくりと煮含める（３０分）
-
- 4
-
- ◆煮汁が少しになったら煮汁の味をみて、（★）で味を整え火を止める
◆完全に冷めるまで休ませ、味を含ませる
※冷蔵庫保存し、冷たくしても美味しい
※冷蔵で３日
おいしくなるコツ
煮含めたあと、いったん休ませること
きっかけ
枝豆の季節に・・・
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