材料（２人分）
- 隠元
- 4～5本
- 油揚げ
- 1枚
- サラダ油
- 小さじ1～2
- ＊うすくち醤油
- 小さじ1
- ＊酒
- 小さじ1
- ＊みりん
- 少々
作り方
-
- 1
- ◆隠元は筋を取り、斜め薄切りにする（笹うち）
◆油揚げは繊切りする
-
- 2
- ◆フライパンにサラダ油を熱し（強火）、隠元と油揚げを「サッ」と炒める
※長々と炒めない
-
- 3
- ◆（＊）をかけて炒りつけ、火を止め盛りつける
※炒め作業は、初めから終わりまで強火で
おいしくなるコツ
強火でサッと炒めること、隠元は半生なくらいでいい
きっかけ
笹うち、という切り方を知ったときに・・・
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