材料（1人分）
- オクラ
- 3本
- 塩
- 1つまみ
- 若芽（生食用）
- 1/3カップ
- ＊そばつゆ（濃縮）
- 小さじ2～4
- ＊千鳥酢
- 小さじ1/2～1
- ＊氷
- 2～3個
作り方
-
- 1
- ◆オクラは塩をふってこすりあわせ、沸騰した湯で２分半～３分ほど茹でる
◆笊にとり、サッと冷水をかけてから、自然に冷ます
◆冷めたらヘタを切り落とし、縦半分に切る
-
- 2
- ◆若芽は食べやすい長さに切る
◆オクラと若芽を器に盛りつける
◆（＊）を混ぜ合わせ、キンキンに冷たくなったら氷ごとオクラと若芽にかける
おいしくなるコツ
氷が入るので、つゆは濃いめで・・・・
きっかけ
夏の酢の物
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氷ごと盛りつけ、冷たくして・・・・・