材料（2人分）
- 茄子
- 2～3本
- ＊味噌
- 大さじ1/2～1
- ＊醤油
- 小さじ2～3
- ＊砂糖
- 小さじ１
- ＊紹興酒（酒）
- 大さじ1
- 卵
- 1個
- 長葱のみじん切り
- 10～15ｃｍ分
- ごま油
- 大さじ2～3
作り方
-
- 1
- ◆茄子はヘタを落として、蒸し器で１５分ほど蒸す
◆柔らかく蒸せたら取りだし、縦に２つか４つに切る
-
- 2
- ◆小ボールに（＊）を合わせ、溶いた卵をよく混ぜておく
◆フライパンにごま油を熱し、長葱をクッタリするまで炒めたら、卵液を注ぎ混ぜる（弱火）
◆とろとろになったら火を止める
-
- 3
- ◆蒸し茄子を盛りつけ、卵味噌は器に入れて添える
おいしくなるコツ
卵味噌の味加減はお好みで・・・・
きっかけ
おつまみで
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