牛蒡と人参のかき揚げ＊小麦粉と水だけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆牛蒡はタワシで洗って極細切りにし、水に放ち、５分したら笊にあげ水をよく切る
   
   ◆人参は皮をむき、極細切りにする

2. 2

   ◆牛蒡と人参をボールに入れ、小麦粉を大さじ１かけ、全体にまぶす
   
   ◆別のボールに、残りの小麦粉と冷水を入れ、ざっくり混ぜる
   
   ※シャバシャバとゆるめ

3. 3

   ◆小麦粉をまぶした牛蒡と人参を衣に入れ、１～２回、ざっくりと底から混ぜる
   
   ◆熱した油に、箸で摘んで入れる
   
   ◆ひっくり返しながら、カリッと狐色に揚げる（中温）
   
   ◆油をきる

4. 4

   ※ざる蕎麦に添えたり、醤油やポン酢で食べると美味しい