海老のじゃが揚げ＊オードブル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆じゃが芋は皮をむき、スライサーで細い繊切りにする
   
   ◆片栗粉を全体にまぶす

2. 2

   ◆えびの殻をむき背ワタをとって、腹側に切り込みを入れ、曲がらないように伸ばす
   
   ◆水分をしっかりと拭き、強力粉とカレー粉を合わせたものを塗す

3. 3

   ◆ラップを広げ、じゃが芋を大さじ大盛り１くらい置き、その上にえびを乗せる
   
   ◆手前を向こうへ巻き、左を右へ折って、もう一度きつく巻く

4. 4

   ◆ラップの上から、きつく握りしめるようにし、えびにじゃが芋を定着させる

5. 5

   ◆ラップを外す
   
   ※うまく付かなくても、もう一度ラップに包み、握りなおせば付く

6. 6

   ◆低めの温度で揚げはじめ、まわりが固まってきたら温度を少し上げ、薄く狐色になったくらいで引き上げる
   
   ※余熱でも揚がっていくので・・・
   ※揚げすぎると硬くなって食べにくい

7. 7

   ◆ウスターソースとマスタードを添えて供す
   
   ※ほか辛いケチャップや塩などお好みで・・