海老のじゃが揚げ＊オードブル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◆じゃが芋は皮をむき、スライサーで細い繊切りにする
   
   ◆片栗粉を全体にまぶす

   

2. 2 ◆えびの殻をむき背ワタをとって、腹側に切り込みを入れ、曲がらないように伸ばす
   
   ◆水分をしっかりと拭き、強力粉とカレー粉を合わせたものを塗す

   

3. 3 ◆ラップを広げ、じゃが芋を大さじ大盛り１くらい置き、その上にえびを乗せる
   
   ◆手前を向こうへ巻き、左を右へ折って、もう一度きつく巻く

   

4. 4 ◆ラップの上から、きつく握りしめるようにし、えびにじゃが芋を定着させる

   

5. 5 ◆ラップを外す
   
   ※うまく付かなくても、もう一度ラップに包み、握りなおせば付く

   

6. 6 ◆低めの温度で揚げはじめ、まわりが固まってきたら温度を少し上げ、薄く狐色になったくらいで引き上げる
   
   ※余熱でも揚がっていくので・・・
   ※揚げすぎると硬くなって食べにくい

   

7. 7 ◆ウスターソースとマスタードを添えて供す
   
   ※ほか辛いケチャップや塩などお好みで・・