もやしと砂肝の塩炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆砂肝は半分に切って、酒・塩とともにフライパンに入れて火にかける（強火）
   
   ◆砂肝から水分が出てきて沸騰してきたら中火にする
   
   ◆ときどき混ぜながら、砂肝に火を通す

2. 2

   ◆砂肝が煮えたら、洗って水をきったもやしを乗せ、ごま油をまわしかけ、強火にする
   
   ◆１～２分ほど弄らず、残った水分が飛ぶのを待つ

3. 3

   ◆水分が飛んだら、砂肝ともやしを炒めあわせ（強火）、塩コショウして味を整える
   
   ◆火を止めて、香りづけのごま油をたらす

4. 4

   ◆盛りつけ、くし形に切ったレモンを添える