野菜とケフィアのスコップコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   事前にオリジナルケフィアヨーグルトを作り、水切りケフィアを作っておく

2. 2

   じゃがいもは一口大に切り、玉ねぎはみじん切りにする。コーンは水を切っておいて、枝豆は殻付きのものなら剥いておく。

3. 3

   ギーをひいたフライパンを温め、弱火で玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら枝豆、コーンを加え塩・こしょう（分量外）を加えて1分ほど炒め合わせる。

4. 4

   3をお皿に移して冷ましておく。

5. 5

   鍋にじゃがいもと、じゃがいもがかぶるくらいの水を入れて火にかける。

6. 6

   沸騰したら弱火で10分から15分ほど煮て竹串がすっと通ったらゆで汁を切り、熱いうちにギーを加えてフォークの背などでつぶす。

7. 7

   4、6、水切りケフィア、粉チーズ、塩・こしょうを混ぜる。

8. 8

   高野豆腐をおろし金ですりおろし、オリーブオイルを入れ、弱火に熱したフライパンできつね色になるまで炒める。

9. 9

   耐熱容器に7の材料を入れて平らにならし、8をかける。

10. 10

    温かくして食べたい時はそのまま180度のオーブンで20分ほど焼く。