野菜とケフィアのスコップコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 事前にオリジナルケフィアヨーグルトを作り、水切りケフィアを作っておく

   

2. 2 じゃがいもは一口大に切り、玉ねぎはみじん切りにする。コーンは水を切っておいて、枝豆は殻付きのものなら剥いておく。

   

3. 3 ギーをひいたフライパンを温め、弱火で玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら枝豆、コーンを加え塩・こしょう（分量外）を加えて1分ほど炒め合わせる。

   

4. 4 3をお皿に移して冷ましておく。
5. 5 鍋にじゃがいもと、じゃがいもがかぶるくらいの水を入れて火にかける。
6. 6 沸騰したら弱火で10分から15分ほど煮て竹串がすっと通ったらゆで汁を切り、熱いうちにギーを加えてフォークの背などでつぶす。

   

7. 7 4、6、水切りケフィア、粉チーズ、塩・こしょうを混ぜる。

   

8. 8 高野豆腐をおろし金ですりおろし、オリーブオイルを入れ、弱火に熱したフライパンできつね色になるまで炒める。

   

9. 9 耐熱容器に7の材料を入れて平らにならし、8をかける。
10. 10 温かくして食べたい時はそのまま180度のオーブンで20分ほど焼く。