枝豆の美味しい茹で方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   枝つきのものは枝から鞘をとる。
   キッチンバサミで鞘の先端とお尻をほんの少し切り落とす。
   （※茹でた時に塩分が鞘の中まで浸透して美味しくなる）

2. 2

   ボウルに枝豆入れる。塩大さじ1を加えて塩ずりし、流水で洗い流す。
   （※鞘の産毛や汚れをとるために塩ずりをする）

3. 3

   鍋に枝豆と、ひたひたにかぶるまで水を入れ、塩小さじ2を加えてひと混ぜする。

4. 4

   蓋をして強火で沸騰させる。沸騰したら中火にして蓋をしたまま4~5分茹でる。

5. 5

   1~2割程の枝豆の鞘の口が開いてればOK。食べてみて硬さを確認する。

6. 6

   ザルにあげて湯切りし、うちわ等で仰いで粗熱をとる。