手順2の濃さと甘さは味見をしてちょうどいいくらいに仕上げます。手順4で煮ると水分が蒸発しますので味は自然に濃く仕上がります。
甘じょっぱい味が食べたくなったので椎茸と生姜を合わせて炒め煮にしました。油揚げは食感のアクセントで入れました。
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ご飯の副菜やお弁当のおかずに最適。
生姜の甘い香りもいいです(*^0^*)