鮑のステーキ　バルサミコ肝ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮑を殻からはずし塩と白ワインを少しかけ、鹿の子に包丁で切れ目を入れる。

2. 2

   肝は側面に包丁を入れ泥にを出す。水洗いして、包丁で細かく刻む

3. 3

   熱くしたフライパンへバターを入れて鮑を両面焼き、ワインを掛けて焼いて、フライパンから取りだし皿に盛る

4. 4

   鮑を取り出したフライパンへパルサミコ酢と砂糖、細かく刻んだ肝をいれて、少し煮詰めてソースを仕上げる

5. 5

   3の鮑に4のソースを掛けて出来上がり。