カジキマグロのトマトクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カジキマグロは一口サイズに切り軽く塩を振る。
   たまねぎは薄切りに、トマトは皮を湯剥きしてからザク切りに、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分ける。
   にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   3リットルの湯に塩大さじ2(分量外)を加えスパゲッティを茹で始める。
   
   パスタが茹であがる数分前にブロッコリーを加え一緒に茹でる。

3. 3

   フライパンにバターとにんにくを入れて火にかける。香り立ったらカジキマグロを入れて中強火で炒める。色良く焼けたら一旦取り出す。

4. 4

   フライパンで玉ねぎをしっかり炒める。トマトを加え炒める。取り出したカジキマグロを再び入れる。

5. 5

   フュメドポワソンと白ワインを加え2分ほど蒸し煮にする。

6. 6

   火を弱め、生クリームを加えてよく混ぜ合わせる。

7. 7

   アルデンテに茹でたパスタとブロッコリーを湯から引き上げ[6]の中へ入れる。

8. 8

   パスタにソースが絡むように手早く混ぜ合わせる。味をみて足りないようなら塩を振る。

9. 9

   器に盛り、ブラックペッパーを振る。