カジキマグロのトマトクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 カジキマグロは一口サイズに切り軽く塩を振る。
   たまねぎは薄切りに、トマトは皮を湯剥きしてからザク切りに、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分ける。
   にんにくはみじん切りにする。

   

2. 2 3リットルの湯に塩大さじ2(分量外)を加えスパゲッティを茹で始める。
   
   パスタが茹であがる数分前にブロッコリーを加え一緒に茹でる。
3. 3 フライパンにバターとにんにくを入れて火にかける。香り立ったらカジキマグロを入れて中強火で炒める。色良く焼けたら一旦取り出す。

   

4. 4 フライパンで玉ねぎをしっかり炒める。トマトを加え炒める。取り出したカジキマグロを再び入れる。

   

5. 5 フュメドポワソンと白ワインを加え2分ほど蒸し煮にする。

   

6. 6 火を弱め、生クリームを加えてよく混ぜ合わせる。

   

7. 7 アルデンテに茹でたパスタとブロッコリーを湯から引き上げ[6]の中へ入れる。

   

8. 8 パスタにソースが絡むように手早く混ぜ合わせる。味をみて足りないようなら塩を振る。

   

9. 9 器に盛り、ブラックペッパーを振る。