しじみのみそ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   [しじみの砂抜き方法]
   ザルとザルが入るボウルを用意する。
   ザルにしじみを入れて真水をはったボウルの中に入れる。光が入らないように蓋等で覆い6時間ほど置く。

2. 2

   しじみを水から引き上げ、両手のひらで殻同士こすり合わせるように洗う。

3. 3

   鍋に水と酒としじみを入れて火にかける。煮立たせてアクをとる。
   ひと煮立ちしたら火を止めてみそを入れて溶く。