コラーゲンたっぷり★牛すじうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に湯を沸かし牛すじ肉を入れ5分程下茹
   でする。肉をザルにあげて水で軽く洗う。(肉についたアクを洗い流す)

2. 2

   牛すじ肉を食べやすい大きさに切る。包丁で切りにくい時はキッチンばさみを使うと良い。

3. 3

   鍋に牛すじ肉と◎を加え、肉にかぶるまで水を足す。蓋をして弱火にかけ1時間～2時間煮込む。
   ※お好みの柔らかさになるまで煮る。

4. 4

   [3]の中の長ねぎを取り除き、★を加えて牛すじ肉にぎりぎりかかるくらいまで水を差し、落とし蓋と鍋の蓋をして中弱火で煮込む。

5. 5

   煮汁が残り少なくなったら火から下ろす。

6. 6

   茹でたうどんを椀に盛り、熱々のうどんスープをかける。牛すじ肉、小口切りした青ネギをのせ、卵黄を添える。
   お好みで七味唐辛子をかける。