じっくり寝かせて ローストポーク レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ブロック肉に★を擦り込んでから、空気が入らぬように３～4重にラップで包み込み、冷蔵庫に5日間入れて熟成させます。※肉が長かったのでロール状に巻きました。

2. 2

   5日後、冷蔵庫から取り出しラップを外します。

3. 3

   強火で熱したフライパンに豚ブロック肉を載せ、全体を焼きます。
   ※油は使いません。

4. 4

   焼き方は焦げ目が付き易いように、上から押さえ付けながら焼きます。全体に焦げ目が付いたら火を止めます。

5. 5

   耐熱容器に焼いた豚ブロック肉を入れラップをしたら、レンジ設定600ｗ*5分で加熱し、加熱が終わったら常温になるまで放置します。

6. 6

   好みの厚さに肉を切り皿に盛り付けたら、ブロッコリーを添えて出来上がりです。

7. 7

   追記：手順5で肉汁が出ますので、この肉汁を鍋に入れ水を300mlほど足して、塩・コショウを入れて中火で加熱するだけで、豚スープが出来上がります。