コク旨イタリアン！ アクアパッツア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカは皮を剥いて幅8観る程度の輪切りにし、鯛切り身・ムール貝はそのままです。ニンジンは一口大に切り蒸しタッパーに入れ、レンジで3分加熱。茄子・キュウリも一口大に切ります。

2. 2

   イタリアンパセリは茎の部分を千切りにし、葉の部分はそのままで使います。

3. 3

   フライパンに★を入れ一度煮立てます。調味はこの段階で味見をしてお好みに合わせます。

4. 4

   手順3に茄子・キュウリ・ニンジンを入れて5分ほど煮て火を止めます。

5. 5

   中火で熱した別のフライパンにオリーブオイルを入れ、鯛切り身を入れて両面に若干焦げ目が付くまで焼いたら火を止め、手順4に鯛切り身を入れます。

6. 6

   次にムール貝とイカを手順４に入れて中火で加熱します。

7. 7

   スープが煮立ったら、フライパンに蓋をして弱火に切り替え、5分ほど煮込んで火を止めます。

8. 8

   大皿に盛り付け、スープを掛けてから、手順2を散りばめて出来上がりです。