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コク旨イタリアン! アクアパッツア レシピ・作り方

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料理レシピ

コク旨イタリアン!  アクアパッツア
  • 1,000円前後

イタリア料理店で食べたアクアパッツア味の再現!
トマトベースの酸味と辛さとガーリックとイタリアンパセリ
(#^0^#) ハハハ できちゃいました!

作り方

  • 1

    イカは皮を剥いて幅8観る程度の輪切りにし、鯛切り身・ムール貝はそのままです。ニンジンは一口大に切り蒸しタッパーに入れ、レンジで3分加熱。茄子・キュウリも一口大に切ります。

  • 2

    イタリアンパセリは茎の部分を千切りにし、葉の部分はそのままで使います。

  • 3

    フライパンに★を入れ一度煮立てます。調味はこの段階で味見をしてお好みに合わせます。

  • 4

    手順3に茄子・キュウリ・ニンジンを入れて5分ほど煮て火を止めます。

  • 5

    中火で熱した別のフライパンにオリーブオイルを入れ、鯛切り身を入れて両面に若干焦げ目が付くまで焼いたら火を止め、手順4に鯛切り身を入れます。

  • 6

    次にムール貝とイカを手順4に入れて中火で加熱します。

  • 7

    スープが煮立ったら、フライパンに蓋をして弱火に切り替え、5分ほど煮込んで火を止めます。

  • 8

    大皿に盛り付け、スープを掛けてから、手順2を散りばめて出来上がりです。

きっかけ

ムール貝が手に入ったので、冷凍庫に有ったイカと鯛、夏野菜の茄子とキュウリを合わせてアクアパッツァを初めて作りました。種を撒いて育てたイタリアンパセリも初めて使ってみました。

おいしくなるコツ

手順3で調味できますので、お好みに合わせガーリックや塩加減をして下さい。イタリアンパセリは流石にイタリアン料理に合いますね。これが有るのと無いのでは大違いです。

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > 香味野菜・ハーブ > パセリ
食材:
野菜 > きゅうり

レシピID: 1010012950

公開日:2015-08-16 20:50:31.0

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関連情報

料理名
コク旨イタリアン! アクアパッツア
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ 妊婦さん

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