冷ましておいしい 茄子と鰹の煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   容器に★を入れ混ぜ合わせ出汁を作ります。

2. 2

   ナスは半分に切り、皮側に斜め格子状に浅く切り込みを入れます。生姜は幅5～7ミリ程度に切ります。

3. 3

   残り物の鰹のたたきは、人数分に切ります。

4. 4

   中火で熱したフライパンにごま油を入れ、茄子の皮側を下にして90秒焼きます。

5. 5

   90秒経ったら裏返しにして、更に90秒焼きます。

6. 6

   茄子の両面が焼けたら、手順1と手順3、生姜とラー油を入れ、中火で加熱します。

7. 7

   フライパンに蓋をして5分煮たら火を止めます。

8. 8

   直ぐにでも食べられますが、自然冷却して冷まして食べると味が染みて美味しいです。

9. 9

   皿に盛り付けて出来上がりです。