ちょい甘な茄子とちくわの胡麻味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを切り落とし、縦方向で1/4に切ってから長さ2センチ程度に切ります。ちくわは厚味5ミリ程度の輪切りにします。

2. 2

   水を張った桶に切った茄子を入れ5分程度水に晒し、アク抜きをします。

3. 3

   器に★を入れて混ぜ合わせます。

4. 4

   フライパンに水を入れ、茄子とちくわを入れたら強火で加熱し沸騰させてから3分ほど茹でて火を止め、フライパンの湯を捨てます。

5. 5

   湯を捨てたら、再度強火で加熱し、表面の水分を飛ばしてからサラダ油を入れ、2～3分ほど炒めます。

6. 6

   強火で炒めながら手順3をフライパンに入れます。

7. 7

   1分ほど強火で炒め、酒を軽く蒸発させたら火を止めます。

8. 8

   器に盛り付けて出来上がりです。