ちょい甘な茄子とちくわの胡麻味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子はヘタを切り落とし、縦方向で1/4に切ってから長さ2センチ程度に切ります。ちくわは厚味5ミリ程度の輪切りにします。

   

2. 2 水を張った桶に切った茄子を入れ5分程度水に晒し、アク抜きをします。

   

3. 3 器に★を入れて混ぜ合わせます。

   

4. 4 フライパンに水を入れ、茄子とちくわを入れたら強火で加熱し沸騰させてから3分ほど茹でて火を止め、フライパンの湯を捨てます。

   

5. 5 湯を捨てたら、再度強火で加熱し、表面の水分を飛ばしてからサラダ油を入れ、2～3分ほど炒めます。

   

6. 6 強火で炒めながら手順3をフライパンに入れます。

   

7. 7 1分ほど強火で炒め、酒を軽く蒸発させたら火を止めます。

   

8. 8 器に盛り付けて出来上がりです。