カリッと揚げた里芋の甘辛ごま絡めレシピ・作り方

Name: カリッと揚げた里芋の甘辛ごま絡め
Total time: 30 min
Yield: ３～４
Ingredients: 下茹でした里芋 5個; 片栗粉 大さじ3; ★醤油 50ml; ★みりん 25ｍｌ; ★砂糖 大さじ1.5; ★鷹の爪(輪切り品) 小さじ1/2; ★すり胡麻 大さじ2; サラダ油 100ｍｌ

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約30分
300円前後

Suzhoutomo

里芋は煮物が一般的。でも揚げても美味しいんです。
表面をカリッと揚げても中身は里芋の『ねっとり』食感。
そして、このタレが絶妙に里芋を美味くします(^0^)/

みんながつくった数 2件

材料（３～４人分）

下茹でした里芋: 5個

片栗粉: 大さじ3

★醤油: 50ml

★みりん: 25ｍｌ

★砂糖: 大さじ1.5

★鷹の爪(輪切り品): 小さじ1/2

★すり胡麻: 大さじ2

サラダ油: 100ｍｌ

作り方

1

下茹でした里芋を一口大に切り、ボールに入れたら片栗粉を入れ、ボールをフライ返しの様に返すと片栗粉が里芋全体に塗せます。
2

容器に★を入れて掻き混ぜます。
3

中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ熱したら、手順1を入れて表面がきつね色に変わるまで、コロコロしながら里芋を揚げて、一旦火を止めて1分ほど油を冷まします。
4

1分経ったら手順2のタレをフライパン全体に回し、再度フライパンを中火で熱します。
5

タレが沸騰したら、フライパンを揺すって里芋にタレを馴染ませ火を止めます。(1分くらいで十分です)
6

小皿に盛り付ければ出来上がりです

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

表面がきつね色になるまで里芋を揚げて下さい。タレは手順2で味見できますので、好みに合わせ調味して下さい。

きっかけ

頂いたばかりの里芋。毎回芋煮では飽きるので、今回は少し変わった料理と思い、揚げ芋にしてみました。

公開日：2014/09/19

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このレシピを作ったユーザ

Suzhoutomo ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです　(#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。