温麺と茄子の麺仕立て 肉つけめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子の皮をむき、冷水に去らしたあと、水切りして、片栗粉を入れ袋に入れてあえる。そのあとお湯で湯がき、皿に盛るも

2. 2

   温麺を茹でて、冷水でもみ、1の皿にもり、カットしたトマトを飾る。

3. 3

   牛切り落としとカットした長ネギを鍋で炒める。

4. 4

   2にナメコ茸と榎茸を加え炒め、顆粒だし、醤油、みりん、水を加え煮る。器に入れ、2をつけて召し上がる。