サバの臭み取りは必ず行って下さい。 カレーはレトルトパックでも残り物でも何でも構いません。 カレーに片栗粉が溶込んでとろみが付いて美味しくなりますので、揚げサバを作る時は片栗粉を多めがいいです。
サバ料理は塩焼きか味噌煮くらいしか作れなかったので、今回は初挑戦のカレー味を作りました。
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揚げる手間が掛かっているだけに、かなり美味しいです。
サバ料理 レパートリーがひとつ増えた様な気がします。