豚ロース赤ワイン漬け野菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・下ごしらえ１
   A豚ロース肉を1.5～2cmに切ります。

2. 2

   ・下ごしらえ２
   深めの器にB赤ワインを、200ｍｌ入れロース肉を漬けます。

3. 3

   ・下ごしらえ３
   Aししとうはヘタを落とし そのままで入れ、ピーマンは種を取り１cm幅で縦切りにし、器に入れます。

4. 4

   ・下ごしらえ４/調味１
   Bたれと本つゆを入れ、
   ニラ５本を1.5～2cm長さに切り、手で揉み込む様に混ぜ合わせたあと、ラップで封をし一晩冷蔵庫で寝かせます。

5. 5

   ・調理１
   ﾌﾗｲﾊﾟﾝに軽くB油をまわし、中火でロース肉表面が白くなるまで焼きます。

6. 6

   ・調理２/調味２
   ロース肉表面の色が変わったら、輪切りにしたA玉ねぎともやしを入れ、肉と一緒に軽く炒め、器の野菜と汁を全て入れ５分程茹で砂糖と塩で味を調整してから火を止めます。

7. 7

   ・盛付け
   大きく深めな皿にもやしを先に入れ、その中央に肉をのせて、野菜を散りばめるように添えれば出来上がり。