とうもろこしの冷製スープ レシピ・作り方

作り方

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   大まかな手順です☆
   とうもろこしを茹でる→身と芯に分ける→芯を牛乳で煮る、身をから煎りする→両方合わせミキサーへ→冷やす

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   お湯を沸かして塩（分量外）を多めに入れ、とうもろこしを茹でます。

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   10分ほど、食べておいしい茹で加減まで茹でます。

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   湯から上げ、触れるくらいまで少し冷まします。

5. 5

   芯に沿わせて身を切っていきます。

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   芯に残った身は、包丁の裏でこそぐと、きれいに取れます。

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   とうもろこしの身は、飾り用に少し取っておきます。

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   芯をスープの出汁として使います☆

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   芯を折って鍋に入れ、牛乳を注ぎます。

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    火にかけ、沸騰したら弱火にして、20分煮ます。

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    隣のコンロで、身を15分程、中～弱火で、から煎りします。(油はひかなくてOKです)
    ◆→コツ、ポイントへ

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    20分経ったら、鍋から芯を取り出します。

13. 13

    そこへ、から煎りした身を加えて、ひと煮立ちさせ、塩を加えます。

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    荒熱を取ってから、ミキサーにかけます。
    （噴き出すと危ないので、２～３回に分け、蓋を強く押さえてスイッチを入れて下さい）
    →◆◆コツへ

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    ここで、3分位はミキサーをかけて、できるだけなめらかにします。

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    温製でも、お美味しく食べて頂けます！温製の時は、こしょうを少し振ると味が引き締まって美味しいですよ☆

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    冷製にする場合はボウルに移し、底を氷水などで冷やし、なるべく早く冷まします。

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    冷蔵庫に入れられる位まで冷めたら、容器に移し冷蔵庫で冷やします。

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    冷たくしたスープが濃い場合は、牛乳を加えて調節できます。
    味見をして、塩で味をととのえます。

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    盛りつけは、取っておいた身をちょこんと乗せて☆
    お好みで、オリーブオイルを回しかけても綺麗です♪