揚げた大学芋♪お惣菜屋さんのような水飴を使ったタレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ○さつま芋を乱切りに切り、すぐに水にさらす。
   ○さつま芋をさっと水で洗い、よく水気をペーパーで拭き取っておく。

2. 2

   ○鍋に★の材料を入れて中弱火にかけ、カラメル色になってくるまで混ぜる。

3. 3

   ○揚げ油を火にかけ、低温の状態でさつま芋を入れて、まわりがカリッとしてきたら、一度取り出す。
   ○揚げ油を高温にしてさつま芋を戻し入れ、２度揚げして香ばしい色にする。

4. 4

   ○油切りしたさつま芋を２のタレに少量ずつ入れて、そっと絡める。
   ○黒ゴマを振って出来上がり。