ごぼうの♪きんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうを洗い、包丁の背を使って、皮をこそぎ落とします。

2. 2

   ボウルに水を入れて、その中に笹がきに切ったゴボウを入れていきます。
   すると、こんなにゴボウから茶色いアクが出るので、水を数回取り替えて洗い、ザルにあけて水気を切ります。

3. 3

   鍋にごま油を熱し、鷹の爪と２のゴボウを入れて中火で油がまわる程度に軽く炒めます。

4. 4

   ☆の調味料をあらかじめ混ぜ合わせておき、３の鍋に一気に加え、ゴボウを煮ながら、汁気がなくなるまで炒めて出来上がり。