ネバネバ！ おくら＆長芋のわさび醤油和え レシピ・作り方
材料（４人分）
- 長芋
- １０ｃｍ幅
- おくら
- ４本
- ★醤油（or麺つゆ・ストレート）
- 大１～
- ★粉わさび（orチューブ入りわさび）
- 小１～
- ★レモン汁（お好みで）
- 小１
- 青海苔
- 各ひとつまみ
作り方
-
- 1
- ○長芋の皮をむきます
○長芋を５分以上放置（アクが染み出してくるので、これを丁寧にふき取ります）
○長芋を下ろします（セラミック製のおろしだと力がいりません）
-
- 2
- ○オクラは、水洗いで産毛を落とし、熱湯（+塩）で色鮮やかになるまで茹で、７ｍｍ幅にカット
○おろした長芋に、★調味料を加え、よく混ぜます
○皿に盛り、オクラを入れ青海苔を振ります
おいしくなるコツ
皮をむいた長芋を放置し、アクを出してふき取ります
きっかけ
おくら＆長芋 ネバネバ同士の競演です
関連情報
- カテゴリ
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山芋
- 料理名
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おくら＆長芋のわさび醤油和え
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