ひと手間かけて、シャキシャキ・キャベツの千切り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ○キャベツを冷蔵庫で保存するときは、ビニール袋より、新聞紙で包んだほうがいいです。（空気が出入りするビニール袋ならＯＫですが）

2. 2

   ○切る前に根の部分を15分ほど水に漬けます
   ○水（+少量の塩）をわかします
   ○よく研いだ包丁で、千切りします（セラミック包丁でも良いです）

3. 3

   ○沸騰したお湯に、キャベツをさっとくぐらせます
   ○氷水で、一気に冷やします
   ○水気をよく切ってください
   （冷蔵庫で保管後もシャキシャキ感が持続します）