食欲のない夏の日に。なすの煮びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすびのへたを取り、たてに4等分に切る。
   なすびの外側のほうに、味がしみ込みやすいように、ななめにすじをいれる。

2. 2

   まず鍋の少しのお湯で、なすびのあくをとり、一度ざるにとる。

3. 3

   だし汁、しょう油を煮立て、なすびを入れ、次にみりんをふりかけて、弱火で約８～１０分ほど煮る。

4. 4

   なすびが柔らかくなっていたら、火を止めて、しばらくおいて、味をしみ込ませる。