人参は細かく切ってからゆでるよりも一回分を軟かくゆでた方が柔らかくなりやすいです。私は圧力鍋でいろいろな野菜と共にまとめてゆで1回分ごとに冷凍保存しています。その時のゆで汁は野菜スープ出汁として活用してます。
高野豆腐は栄養満点で離乳食にお勧めだとか。そこで作ってみたところ子がしっかり食べてくれました。
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