大根と人参の煮物　煮干し味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   煮干しは頭と腹ワタを取り除き茶こしパックに入れてカップ2の水に漬けて置きます。
   この作業は前以って準備します

2. 2

   大根と人参は皮を剥き
   好みのサイズに切ります。
   水から下茹でし
   アクを取り除きます。
   串がスッと通れば良いです。
   絹さやも茹で上げる直前に
   さっと茹で上げ水に晒し笊に水切りします。

3. 3

   鍋に大根と人参と煮干しパックの入ったカップ2の水を入れて中火で
   10分位煮ます。
   砂糖と醤油を入れて弱火で
   １５分位煮ます。
   
   味醂を入れて照りを出して
   火を止めます

4. 4

   盛り付けに絹さやを添えます。