氷「豆腐」の唐げとちくわ野菜天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は一晩凍らせる。それから、自然解凍して、水分を少し絞る。

2. 2

   アスパラはレンジ６００ワットで１分温める。冷水に取って半分に切ってちくわのアナに入れる。

3. 3

   ボールに小麦粉と卵、水１０ccくらいいれて天ぷら͡粉を作る。醤油と砂糖を入れ、味を少し付ける。水は、衣の強さ具合で足したり、少なくしたりする。少し厚めのほうが豆腐にはよい。

4. 4

   サラダ油を１８０度に熱して2のちくわから、揚げていく。次にオクラに天ぷら͡粉を付け揚げる。バットに上げて、油分をおとして置く。オクラは斜めに切る。

5. 5

   最後に1の豆腐を一口代くらいに丸めて、天ぷら͡粉を付け１８０度で揚げる。色がきつね色になったらすぐ煮挙げて、バットに置く。

6. 6

   皿にレタスをちぎって二人分に分けて乗せる。そこに豆腐のから揚げ、ちくわ天、オクラ天を盛りつける。
   食べるときは、醤油でも、めんつゆで作った天つゆでもよいので、用意するといい。