鋳物ホーロー鍋で作る野菜たっぷりチキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鳥もも肉をボールまたはジップロックなどで、◎の調味料でよく揉んで下味をつける。10分くらい置いておく。

2. 2

   玉ねぎとにんじんをそれぞれ縦半分に切り、小口方向にスライサーで薄くスライスする。ニンニクとセロリは粗めの微塵切り、生姜はすりおろす。

3. 3

   トマトは2㎝くらいの角切りにする。

4. 4

   鋳物ホーロー鍋に分量外の油大さじ2をひき、2の材料を入れて火にかけて炒める。ニンニクの香りがたってきたら蓋をして弱火で5分加熱する。

5. 5

   鳥もも肉に小麦粉をまぶす。

6. 6

   別のフライパンに分量外の油大さじ1をひき、鳥もも肉を皮目から焼く。強火でOK。両面カリッと焼けたら一旦取り出す。一口大にカットする。(この時中まで完全に焼けていなくても大丈夫)

7. 7

   ホーロー鍋の野菜たちがしんなりしてきたら、カレーパウダー、塩を入れてよく炒る。カレーの香りがたったら、鳥もも肉、トマト、水を入れてかき混ぜ、再び蓋をして20分以上煮込む。

8. 8

   野菜を好きなだけクタクタに煮込む。水を足しながら焦げないように弱火で煮込む。
   お好みのクタクタ具合になったら、塩、粗挽き黒胡椒、コンソメで味を整える。

9. 9

   最後に、バターを入れ、溶けたら火を消す、
   
   器によそって完成♪
   
   ごはんは丸みのあるタッパーなどで形を整える。
   グリーンサラダ、ほうれん草のソテーを盛り付けます。