「クリスマスにワタリガニとあさりの豆板醤炒め」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクと長ネギはみじん切りにして置く(最後に彩として小さじ２のこす)。ワタリガニは足が３本くらいずつ、ついているものを選ぶか、出刃包丁でなどで切っておく。

2. 2

   1の長ネギとニンニク、みじん切りの生姜とをゴマ油でフライパンで炒める。香りが出たら、お酒と1のワタリガニを入れて色が赤く変わるくらいに炒める。

3. 3

   3に砂抜きしてあるあさりを入れて、蓋をし蒸す。

4. 4

   水５０ｍｌに豆板醤、砂糖、オイスターソース、醤油を入れよくかき混ぜてこれを3にかけ回す。

5. 5

   4の煮汁がなくなるまで蓋をして蒸す。出来上がったら、長ネギのみじん切りを小さじ2程度降りかける。

6. 6

   皿に盛り付けてケーキなど添える。