旨みがギュッ♪あさりとキャベツのエスニックスープレシピ・作り方

Name: 旨みがギュッ♪あさりとキャベツのエスニックスープ
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: キャベツ 1/4玉; あさり(下処理済) 300g; 酒 50cc; 生姜 10g; トマト 2個; エリンギ 1本; しめじ 1/2袋; 水 700cc; 乾燥レモングラス(あれば) 5本; ★ナンプラー 大さじ1; ★レモン汁 小さじ1～2

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約15分
300円前後

にゃんぺこ

あさりの出汁がギュッと詰まった爽やかエスニックスープ( ´ ▽ ` )ﾉポイントは酒蒸し♪あさりの出汁がを吸ったくたくたのキャベツもとっても美味しく戴けます♪

材料（4人分）

キャベツ: 1/4玉

あさり(下処理済): 300g

酒: 50cc

生姜: 10g

トマト: 2個

エリンギ: 1本

しめじ: 1/2袋

水: 700cc

乾燥レモングラス(あれば): 5本

★ナンプラー: 大さじ1

★レモン汁: 小さじ1～2

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作り方

1

キャベツ、トマトは一口大にざく切り、生姜は千切りに、エリンギは細切りに、しめじは石突きを取ってほぐしておきます。
2

鍋にキャベツ、あさり、生姜、酒を入れて火にかけたら蓋をして蒸し煮にします。
3

あさりの口が開いたら、水、トマト、エリンギ、しめじ、あれば乾燥レモングラスを加えてます。
4

全体に火が通るまで煮込んだら★の調味料を加えて味をととのえ完成です( ´ ▽ ` )ﾉ

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

最初にキャベツと一緒にあさりを酒蒸しにすることで、旨味をギュッと引き出します(｡•̀ᴗ-)وレモン汁の酸味が入ることで爽やかさと塩気が引き立ちます♪ナンプラーはなければ、醤油(うすくちだと尚良)や白だしでも代用が可能ですよ(*^^*)

きっかけ

あさりがお買い得だったので、キャベツの消費も兼ねてスープに(*^^*)夏っぽいエスニック風味に仕上げてみました(๑´ڡ`๑)

公開日：2021/07/12

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このレシピを作ったユーザ

にゃんぺこお料理は実験だ！との如くあれこれ試すのが好き♪ 調味料コーナーをこよなく愛してます(*´艸`*)♡ レンチンやポリ袋を活用してサッと作れる一品をよく作ります(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑ 最後に…22年2月よりスタンプでの承認で失礼しますm(*_ _)mですが、みなさんのつくれぽ本当に感謝して楽しませて戴いてます。ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈))