白出汁とマジックソルトの下味で鶏モモ肉の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉は筋切りをして一口大にカットする。

2. 2

   ビニール袋に酒と砂糖を入れて5分揉み込む。

3. 3

   手順 2の中に、白出汁、マジックソルト、おろしにんにく、おろし生姜を加えて揉み込んだら30分以上は常温にしながらおいておく。
   ※前の日などに予め漬け込む時は冷蔵庫に入れてください。

4. 4

   別のビニール袋に小麦粉と片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
   その中に手順3の漬け込んだお肉を入れて、バッサバッサと粉が絡むようにする。

5. 5

   油を170度にして、粉をふるって余分は落としてくっつかない様に揚げる。
   揚げ時間はお肉の大きさにもよりますが大きな気泡が小さくなり、パチパチという音に変わったらOKです。

6. 6

   バットなどに揚げたお肉をのせて、塩胡椒を後ふりですこ〜し振って出来上がり。
   塩胡椒はしなくても大丈夫なのでお好みでどうぞ♪