シャキシャキ肉野菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは一口大、人参は皮をむいて短冊切りにする。
   モヤシはあればひげ根を取る。
   豚バラ薄切り肉は3cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を入れて中火で熱し、人参を入れて炒める。
   油がまわったらキャベツ、モヤシを加えて木ベラと菜箸を使って返すようにして炒める。

3. 3

   全体に油がまわり、キャベツが少しだけしんなりしたくらいで火を止め、いったんザルに取り出しておく。

4. 4

   同じフライパンにサラダ油大さじ1/2(分量外)を入れて中火で熱し、豚バラ薄切り肉を入れて焼き色がつくまで炒める。
   塩を加えて調味する。
   (味がぼやけないよう肉にしっかり味付けする)

5. 5

   3の野菜を戻し入れ、薄口しょう油をまわしかけてザッと炒め合わせ、コショウを振ってできあがりです。