ふっくら鶏ムネ肉のチキンカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ムネ肉の皮を取り除き、よく洗う。皮がついていたほうを下にして、三角になっているほうを左にしてまな板の上にのせ、2㎝幅の削ぎ切りにする。

2. 2

   右端はどうしても厚みが残ってしまうため、隠し包丁を入れておく。

3. 3

   切った鶏ムネ肉を酒と塩と一緒にジップロックに入れ、よく揉んで馴染ませておく。

4. 4

   馴染ませている間に薬味を準備する。
   大根おろしをすり、万能ねぎを小口切りにする。

5. 5

   中濃ソースとカラシの器、大根おろしとネギとポン酢の器、タルタルソースの器
   を用意する。

6. 6

   ボールに卵を割り入れよく溶き、小麦粉を3回に分けて振り入れ、よく混ぜる。

7. 7

   鶏ムネ肉のジップロックに6を入れ、よく揉む。

8. 8

   ボールにパン粉を入れる。鶏ムネ肉を1枚ずつ取り出し、パン粉を纏わせる。指の背で少し押すようにしっかりと付ける。

9. 9

   揚げ物鍋に油を入れ、170℃(だいたい中火)で1分、きれいな揚げ色がついたら、弱火にして3分揚げる。

10. 10

    揚げあがったら食べやすい大きさにカットし、お皿に盛り付けて完成♪